Любимец домашних баров, победитель алкогольных выставок и участник рекламы от самих братьев Люмьер. Всё это об апельсиновом ликёре куантро родом из Франции. В чём же причина ажиотажа вокруг этого крепкого алкоголя?
Содержание
Сколько стоит и как определить оригинал
Средне по стране одна бутылка стоит от 1670 рублей (осторожно, информация актуальна для 2024 года). При такой недешёвой покупке очень обидно наткнуться на подделку. Что кардинально отличает оригинал?
В бутылке ликёр абсолютно прозрачен. Таким он остаётся ровно до попадания в бокал со льдом или водой. После происходит удивительное. Оригинал мутнеет из-за эфирных масел в составе, подделка же остаётся прозрачной и огорчает покупателя. Но не одной мутностью едины, есть и другие отличительные черты.
Состав куантро
Если взглянуть на этикетку бутылки, то всё звучит просто: вода, этиловый спирт (куда же без него), экстракт из апельсиновых корок и сахар.
Такое сухое описание умалчивает, что в ликёре куантро используются как горьковатые, так и сладкие апельсины. Также нет ничего в этикетках и про пропорции – производители держат их строго в тайне. Все эти факторы придают их продукту уникальный вкус.
Вкус куантро и градус
Cointreau – крепкий алкоголь, крепость у него – 40 градусов. Знакомство начинается с запаха. Напиток по-праздничному пахнет цитрусами. Наиболее ярко он раскрывается при комнатной температуре, после охлаждения запах слабее.
Вкус у напитка многослойный. Верхние ноты отдают лёгкой сладостью апельсинов, а к концу напиток оставляет горьковатое послевкусие.
Благодаря небольшой горечи, куантро не оставляет ощущение приторности, как некоторые ликёры.
Как правильно пить куантро
Ликёр можно пить как одним залпом из рюмки, так и маленькими глотками из бокала, растягивая удовольствие. Куантро используют нередко как аперитив. Иногда рекомендуют подавать его охлаждённым до 5 градусов, но можно пить напиток и комнатной температуры, наслаждаясь запахом.
Главное – не охлаждать алкоголь с помощью морозилки. Из-за высокой крепости жидкость не заледенеет, но может потерять свои свойства.
Виды куантро
Сейчас наиболее известны три вида напитка: (Original, Noir, Blood Orange)
Original
Всё сказано названием. Главный герой статьи, всё вышенаписанное относится как раз к нему. Рецептура остаётся неизменной с XIX века, прошла проверку временем.
Noir
По крепости не отличается от своего оригинального брата, всё те же 40%. Но в составе имеется весомое отличие – виски. Апельсиновые нотки вступают в тандем с медовыми и ванильными, разбавляя горечь. Сама жидкость янтарного цвета, немного мутноватая.
Традиционно его пьют в чистом виде, не заменяет Cointreau Original в коктейлях.
Blood orange
Этот вид выделяется крепостью – 30%. В состав входят не обычные померанцы, а красные апельсины с солнечной Корсики. Он мог стать отличным решением для тех, кто хочет познакомиться с ликёрами компании, но не переносит слишком крепкий алкоголь. К сожалению, в последнее время ходят слухи о прекращении производства «Кровавого апельсина».
С чем лучше пить куантро
Любой вид апельсинового ликёра хорошо сочетается с газированными напитками, распространённый вариант – микс со спрайтом. Газировка смягчает крепость и вкус спирта.
Если хочется повысить градус, то под рукой должны быть водка, джин или коньяк. Сбалансировать такое сочетание можно кубиками льда.
Когда же речь заходит о закуске, стоит помнить об особенностях напитка.
Нюансы куантро
Тут играет роль несколько факторов: лёгкая горечь со сладостью, крепость и вкус цитрусовых. Стоит также отметить, что ликёр достаточно калорийный и несёт в себе 197 ккал на 100 грамм.
Лучшая закуска
Всё зависит от желания раскрыть определённое качество напитка и личных предпочтений. Некоторые говорят, что куантро плохо сочетается с солёным и мясом, но при их сочетании может выйти интересный микс, который кому-то понравится.
Усилить апельсиновый вкус поможет закуска в виде цитрусовых. Также отличным решением будет выбрать твёрдые сыры или фрукты, которые оттенят освежающий вкус напитка. А горький шоколад может помочь нейтрализовать сладость.
Коктейли на основе куантро
Этот ликёр есть в составе многих популярных коктейлей, особенно сауэров, в приготовлении которых используется лимонный сок.
Маргарита
Коктейль латиноамериканского происхождения, версии истории создания разнятся, но везде фигурируют женщины с именем Маргарита. Одна из таких легенд гласит, что коктейль смешала Маргарита Сеймз в далёком 1948 году на приёме владельца сети отелей Hilton. Ей же принадлежит фраза «Маргарита без куантро – не маргарита».
Ингредиенты:
- серебряная текила (40 мл),
- ликёр куантро (20 мл),
- лимонный сок (40 мл),
- соль и лёд.
Много споров о пропорциях для коктейля, в рецепте использованы распространённая пропорция: 2:1:2.
- Натрите края бокала лимоном, а зачем погрузите в горку соли для создания солёной каёмки.
- Залейте в шейкер (или банку) со льдом ликёр, текилу и сок лимона, хорошенько встряхните. Ингредиенты также можно взбить с помощью блендера, но тогда Маргарита будет более водянистой.
- Отфильтруйте напиток через ситечко в бокал.
- Наслаждайтесь.
Белая леди
Тут тоже нет единой истории происхождения, кто-то считает, что напиток посвящён американской певице Элле Фицджеральд в белом платье, а кто-то думает, что название навеяно оперой Франсуа-Адриен Буальдье «La Dame invisible».
Кислинка лимона нейтрализует горечь ликёра и даёт кисло-сладкий привкус.
Ингредиенты:
- джин (30 мл),
- ликёр куантро (30 мл),
- сок лимона (20 мл).
- Залейте всё в шейкер или тару, которая его заменяет. К смеси можно также добавить лёд или куриный белок.
- Хорошенько встряхните и сцедите в бокал через ситечко.
Beachcomber
Напиток напоминает известный «Дайкири» с некоторыми отличиями. Название дошло до наших дней из книги рецептов Трейдера Вика.
Ингредиенты:
- сок лайма (23 мл),
- куантро (23 мл),
- белый ром (60 мл),
- сахарный сироп (1 чайная ложка),
- ликёр Мараскино (1 чайная ложка),
- дробленый лёд, цедра лайма (для украшения, необязательна).
- Охладите стакан для будущего напитка
- В смесительный стакан добавьте дробленый лёд, сок лайма, ликёры и сахарный сироп.
- Отфильтруйте напиток через ситечко в стакан.
- Можете украсить напиток стружкой апельсина.
Коктейль дьявола
Такое название приобрёл из-за своего красного цвета. В этом рецепте важно придерживаться пропорций, напиток с Куантро – всего один из способов приготовления, который вместе с ангостурой усиливает акцент на цитрусовых.
Ингредиенты:
- золотой ром (40 мл),
- Cointreau (10 мл),
- сухой вермут (10 мл),
- ангостура (две капли).
- Все компоненты взболтайте в шейкере
- Вылейте получившуюся смесь в стакан для виски, можно добавить лёд
Сайдкар
Много споров по поводу авторства Сайдкара, его родина где-то между Францией и Англией. Есть мнение, что он был открыт во времена Первой мировой войны, а назван в честь мотоциклетной коляски.
Ингредиенты:
- коньяк (50 мл),
- ликёр Куантро (15 мл),
- сок лимона (10 мл).
Способ приготовления мало отличается от предыдущего коктейля.
- Все ингредиенты взболтайте в таре
- Процедите через ситечко в бокал
Мимоза
Бокалу с коктейлем иногда добавляют сахарную кайму, что и делает Мимозу отчасти похожим на одноимённый цветок.
Ингредиенты:
- свежевыжатый апельсиновый сок (130 мл),
- Cointreau (7,5 мл),
- шампанское (150 мл).
- Налейте сок и ликёр в охлажденный бокал
- Вылейте шампанское в смесь
- Неспешно перемешайте
Мимоза – отличное дополнение новогодних праздников.
Куантро колд-брю
Айс-кофе с нотками сладких апельсинов отлично освежит и взбодрит жарким летним вечером.
Ингредиенты:
- кофе холодного заваривания (60 мл),
- кокосовое молоко (30 мл),
- Cointreau (45 мл).
- Возьмите кофейные зёрна крупного помола и средней обжарки.
- Перемолотые зёрна засыпьте во френч-пресс, встряхните, после заливания водой не опускайте поршень до конца.
- Оставьте жидкость в холодильнике на 12 часов, после перемешайте всё ложкой
- Получившийся айс-кофе соедините с остальными ингредиентами в шейкере и взболтайте.
- Процедите напиток в стакан Олд Фэшн
Куантро роял
Коктейль с таким солидным названием напоминает Мимозу без сока и достаточно прост в осуществлении.
Ингредиенты:
- ликёр Cointreau (30 мл),
- шампанское (90 мл)
- Налейте ликёр в охлаждённый бокал
- Добавьте в бокал шампанское
- При желании можно добавить декор в виде апельсиновой цедры
Шоты
Но апельсиновый ликёр необязательно добавлять в коктейли, его можно пить и в чистом виде. В рюмки можно также добавить какие-либо ягоды или фрукты. Например, малина отлично сочетается с апельсином, смягчает крепость алкоголя и немного подкрашивает жидкость.
Ликер Куантро — невероятно ароматный и универсальный напиток! Попробовала приготовить коктейль с апельсиновым соком по вашему рецепту, и это вышло потрясающе! Особенно понравилось, как Куантро придаёт сладкую свежесть и лёгкую горчинку. А как вы думаете, какой рецепт подойдёт для праздничного стола лучше всего?