Содержание
Классический шашлык из свинины в уксусном маринаде
Вот несколько популярных и проверенных рецептов шашлыка, которые пользуются большой любовью:
Ингредиенты:
- Свинина (шейка или окорок) — 2 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Уксус 9% — 50-70 мл (можно заменить яблочным или винным)
- Вода — 100 мл
- Соль — 2 ст.л.
- Перец черный молотый — 1-2 ч.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л. (по желанию)
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Приготовление:
Мясо нарезать крупными кубиками (примерно 4-5 см). Лук нарезать полукольцами или четвертькольцами. В большой миске смешать мясо, лук, соль, перец, кориандр. Добавить лавровый лист, поломанный на кусочки. В отдельной емкости смешать уксус и воду. Залить мясо уксусным раствором и тщательно перемешать. Уксус должен равномерно распределиться.
Накрыть миску крышкой или пленкой и поставить в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком (по желанию).
Жарить на углях, регулярно переворачивая, до готовности (примерно 20-30 минут).
Шашлык из курицы в кефире
Ингредиенты:
- Куриное филе (или бедра без кости) — 1.5 кг
- Кефир — 500 мл
- Лук репчатый — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — 1.5 ст.л.
- Перец черный молотый — 1 ч.л.
- Паприка сладкая — 1-2 ч.л.
- Хмели-сунели — 1 ч.л. (по желанию)
Приготовление:
Куриное филе нарезать кубиками среднего размера. Лук нарезать полукольцами или измельчить в блендере. Чеснок измельчить. В миске смешать курицу, лук, чеснок, соль, перец, паприку и хмели-сунели (если используете). Залить кефиром и тщательно перемешать. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться минимум на 3 часа, лучше на ночь.
Нанизать курицу на шампуры или шпажки.
Жарить на углях, регулярно переворачивая, до готовности (примерно 15-20 минут).
Шашлык из баранины в гранатовом соке
Ингредиенты:
- Баранина (мякоть) — 1.5 кг
- Лук репчатый — 500 г
- Гранатовый сок — 300 мл
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Соль — 2 ст.л.
- Перец черный молотый — 1 ч.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Зира (кумин) — 0.5 ч.л. (по желанию)
- Кинза или петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
Баранину нарезать кубиками среднего размера. Лук нарезать полукольцами. Кинзу или петрушку мелко нарубить. В миске смешать баранину, лук, зелень, соль, перец, кориандр, зиру (если используете). Добавить гранатовый сок и растительное масло, тщательно перемешать.
Накрыть и поставить в холодильник мариноваться минимум на 6 часов, лучше на 12-24 часа.
Нанизать баранину на шампуры.
Жарить на углях, регулярно переворачивая, до готовности (примерно 25-35 минут).
Шашлык из свинины в майонезе
Ингредиенты:
- Свинина (шея) — 1.5-2 кг
- Майонез — 300 гр
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Приправа для шашлыка — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать крупными кубиками. Лук нарезать кольцами или полукольцами. Чеснок мелко нарезать или выдавить через пресс. Смешать мясо с луком, чесноком, майонезом, солью, перцем и приправой для шашлыка.
Тщательно перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на 4-6 часов, а лучше на ночь.
Нанизать мясо на шампуры и жарить на углях до готовности, периодически переворачивая.
Советы для идеального шашлыка
Выбор мяса: Самый важный фактор. Для свиного шашлыка лучше всего подходит шейка – она достаточно жирная и сочная. Для куриного шашлыка выбирайте бедра без кости или филе. Для баранины – мякоть задней части или корейку.
Маринад: Не передерживайте мясо в маринаде, особенно если используете уксус или кислые фруктовые соки, иначе мясо станет сухим.
Угли: Используйте древесный уголь или дрова фруктовых пород. Угли должны быть хорошо прогоревшими, с равномерным жаром.
Полив: Во время жарки можно поливать мясо водой с уксусом или вином, чтобы оно не пересыхало.
Готовность: Проверяйте готовность, проткнув кусочек мяса ножом. Если сок прозрачный – шашлык готов.
Приятного аппетита! Надеюсь, эти рецепты помогут вам приготовить вкусный и сочный шашлык.
Рецепт шашлыка из свинины
Шашлык это деликатес, который приносит неповторимый аромат и создает атмосферу восточного торжества. Его подготовка похожа на церемонию: свежие мясные куски, выдержанные в особом маринаде из специй и трав, аккуратно нанизываются на шампуры и вскоре готовы к подаче.
Решающее значение имеет выбор мяса: сочная баранина или свинина, пропитывающаяся запахами пряностей, делают каждый кусочек уникальным.
Ингредиенты:
- Мясо (лучше всего выбрать свинину или баранину)
- Лук
- Зира
- Паприка
- Черный перец
- Свежая зелень
Мясо нарезаем крупными кусками и оставляем мариноваться в луке, щедро сдабривая специями по вкусу. Оно должно настояться несколько часов для насыщения ароматами. Разжигаем угли, добиваясь идеальной температуры, и приступаем к нанизыванию мяса на шампуры. Когда шашлык начинает золотиться, можно добавить кольца лука и кусочки перца для насыщенности вкуса.
Шашлык лучше всего подавать горячим, посыпанным зеленью и с домашним соусом. Это блюдо станет великолепным дополнением к любому застолью, покоряя гостей своим ароматом и вкусом.
Шашлык видео рецепт
«Благодарим вас за чтение нашей статьи! Мы будем рады, если вы оцените её. Ваше мнение очень важно для нас и поможет улучшить качество нашего контента.
Также рекомендуем вам ознакомиться с другими статьями на нашем сайте, которые могут быть вам интересны и полезны.»
